Logotyp

stunder att njuta av

.
DSC_0154_kopia
DSC_0174_kopia

Om somrarna har jag ingen som helst semester. Hittills är det inget som jag lider av av, jag älskar ju att jobba med fika och bakning. Det känns som att jag hinner lika mycket som alla andra ändå. Jag har blivit proffs på att ta tillvara på lediga stunder. Lugna frukostar de dagar jag börjar jobba sent, långa promenader med Blanca innan det blir för varmt och så minst en bukett med ängsblommor att pryda torpet med när man kommer hem.
Då får man ändå vara glad.
.
.

granskottssirap

.
DSC_0135_granskottsirap_blå

För den som vill göra granskottssirap är det bråda dagar, i alla fall för oss i södra Sverige. Om man har tur finns det några mjuka, ljusgröna skott kvar.
Jag har alltid min näverväska med mig när jag går i skog och mark, man vet aldrig när man hittar något fint eller gott att ta med hem. Att plocka granskott ingår dock inte i allemansrätten, så om du inte har egna granar måste du fråga markägaren först.

Receptet är det enklaste enkla. Varva lika delar socker och granskott i en ren glasburk, sista lagret ska vara socker. Jag använder ekologiskt rårörsocker. Sedan får man ha tålamod, för nu ska burken stå i ett soligt fönster (eller ett växthus) i 1 till 2 månader. Skaka burken en gång om dagen. När sockret är upplöst är sirapen färdig, sila då genom en nätsil eller liknande. Häll upp på en steriliserad glasburk.

Jag använder sirapen som hostmedicin, ringlad över fruktsallad eller på ostmackan. Så ut i skogen och skynda att fynda nu hörrni!
.
.

kycklingar!

.
DSC_9874_kycklingar_brahma
I tisdags i förra veckan blev vi fem personer till på vår gård! På exakt den 21:a dagen kläcktes ett gäng ljuvliga dunbollar under sin mamma Hedvig. Jag hade varit uppe i hönsgården åtskilliga gånger på den beräknade födelsedagen. Lyssnat och tjuvkikat. Inget ännu, trodde jag. Gick in och googlade: ”hur många dagar efter beräknat datum kan kycklingarna kläckas” var orolig att det inte skulle bli några barn. Jag gick upp till hönsgården igen och hörde Hedvig pocka, och så ett pip! Jag lyfte försiktigt på henne, och där! 1, 2, 3, 4… 5! Lyckan var gjord!

DSC_9870_brahma_kycklingar
Nu i tisdags, när de var en vecka gamla bestämde de sig för att trilla ut ur hönshuset.  Det var så fint att få se dem alla i dagsljuset. Kolla in benen! Jag dör av gullighet!

DSC_9851_kycklingar_brahma
och orolig för dem behöver jag då inte vara, för förutom sin mamma har de nämligen tre tanter och pappa Assar som skyddar och lär dem hur härligt det är att sandbada och vilka växter som är godast. Jag är så himla glad över min trevliga hönsflock. Jag har aldrig träffat så rara höns innan.
Här om dagen när en av de små blev lite rädd kröp den under Assar, och han bara accepterade det. Inte alls som man läser i böckerna om tuppar som hugger ihjäl de små. Puh!

DSC_9817_kycklingar_brahma
Ni förstår att jag är en väldigt lycklig hönsuppföderska va?
.
.

 

falafelburgare med dinkelbröd och tahinidressing

.
DSC_9570_kopia

För några veckor sedan fick jag ett så fint paket av EWALIE fyllt med ekologiska godsaker. Där i låg bland annat en påse med ekologisk och glutenfri falafelmix. Så här om dagen när matinspirationen inte var på topp bestämde jag mig för att göra falafelburgare av mixen. Sjukt enkelt, bara blanda med vatten så som det står på påsen, forma till biffar, doppa i sesamfrön eller liknande för att sedan steka!

Till burgarna bakade jag enkla bröd på dinkelmjöl som har ett lågt GI. Så här gjorde jag dem:

6 st bröd

  • 6 dl dinkelmjöl
  • 2,5 dl vatten
  • 25 gram jäst
  • 1 tsk salt
  • 0,5 dl olivolja
  • 1 msk honung
  • vatten till pensling och sesamfrön till dekoration

Rör ut jästen i vattnet, tillsätt resterande ingredienser och arbeta till en smidig deg.
Låt jäsa i minst 30 minuter under bakduk.
Dela upp degen i 6 bitar och rulla till bollar. Lägg bröden på plåt med bakplåtspapper. Jäs tills bröden har fått den storlek som de ska ha när de bakas av. Pensla bröden med vatten och strö på sesamfrön.
Baka bröden i 250 ºC i 10-12 minuter. (jag använder mig av varmluftsfunktionen på min ugn)

Till dressing blandade jag två msk tahini, 2 msk juice från citron eller lime, 1 msk vatten, 2 klyftor vitlök + salt och peppar.
Enkelhetens enkelhet och godaste gott! Burgarna blir precis så bra som man alltid önskar att de ska bli, mjuka, men utan att de faller isär!

.
.
Detta är ett samarbete mellan Ewalie & Hallonsemla
.
.

ljuspunkter i vardagen

.

DSC_9391_brahma22

Här om dagen var jag lite deppig. Saknade Erik och kände mig lite stressad över allt som jag tryckt in i min kalender. Min vän Jonathan bad mig då att lista mina ljuspunkter i vardagen. När jag gjort det sköljde det bara över mig, allt det bra och underbara som jag har runt omkring. Ibland behöver man bara en klok vän för att locka fram det fina och glada igen.

Några av ljuspunkterna i min vardag är:
Mina djur. Att gå upp till hönsen och känna på de varma äggen som Hedvig ruvar på medans hon är uppe och dricker vatten. Att gå genom bokskogen och lyssna på fåglarna, njuta av alla vitsippor. Alla dofter som finns nu. Blommor, jord och grönska. Bädda rent i sängen med lakan som torkat ute på sträcket. När Erik ringer på kvällen och frågar hur min dag varit och berättar om sin. Växthuset, att gå ut i det och se hur allt bara frodas. Plocka en rädisa och känna sig så jävla rik.

Vilka är era ljuspunkter? Vill ni dela med er?
.
.

Web Analytics