Logotyp

somriga potatisplättar

.
DSC_3611_potatisplättar_potatisbullar_vegetarisk_midsommar

Jag hade tänkt posta det här receptet innan midsommarhelgen då jag tycker att potatisplättar gör sig så bra tillsammans med midsomriga saker som gräslök, rödlök och gräddfil, det glömde jag tyvärr bort. Men det passar ju faktiskt lika bra att äta hela sommaren, så här kommer receptet i alla fall!

potatisplättar 4 port.
ca 1 kg potatis
havregrädde
3 ägg
1 dl mjöl
1 dl ströbröd
salt och peppar
olja att steka i

Skala potatis och skär dem i små bitar så att det går fort att koka dem till mos. När de är färdigkokade, slå av vattnet, häll på lite havregrädde och vispa med elvispen eller mosa med potatisstöt. Smaka av med salt och peppar.
Knäck i äggen och blanda i övriga ingredienser. Smeten ska gå att forma till små biffar, ca 1 cm tjocka. Om den är för lös blandar du i mer ströbröd. Doppa händerna i vatten, då är det lättare att forma. Stek sedan på medelvärme, några minuter på var sida tills plättarna är gyllene. 

Servera med havrefraiche, gräslök, rödlök, salt & peppar. Eventuellt tångcaviar för den som gillar!

Annat serveringsförslag; Lingonsylt! 

DSC_3571_potatisplättar

en annons för 15 år sedan

.
DSC_3276_shetlandsponny_minihäst

Min mamma och mina små hästar för några veckor sedan när äppelträden blommade i hagen. Sådant som gör en glad!

DSC_3299_shetlandsponny

Lilla Bell har varit vår i 15 år nu. Innan dess bodde hon hos en av mina bästa kompisars morföräldrar och jag var där och tog hand om henne så ofta jag bara kunde. En lördag fanns en annons i lokaltidningen ”Till salu: Vit shetlandsponny, 2000:-”
Mamma slog upp numret i telefonkatalogen, och visst var det lilla Bell som var till salu. Jag tittade vädjande på mamma och hon ringde och sa att vi var intresserade.  Jag, mamma och mina småsyskon satte oss i bilen för att åka och titta på henne tillsammans. Hela familjen blev förälskad i den där vita, lilla hästen. Det slutade med att vi promenerade med henne genom skogen till vårt stall och där har hon blivit sedan dess. Världens finaste lilla hästperson.
.
.

Pärlcouscoussallad med rödbetsbiffar

.
.
DSC_3426_skarp_rödbetsbiffar_mellan

I senaste numret av tidningen vegmat fanns det många enkla vardagsrecept att testa. Här om dagen gjorde jag en sallad på pärlcouscous med rödbetsbiffar. Jag hade aldrig testat pärlcouscous innan, aldrig hört talas om ens. Efter provsmak kunde vi dock konstatera att det var supergott!

Pärlcouscoussallad 4 port.
2 dl pärlcouscous
1/2 rödlök
5 soltorkade tomater
1 dl solroskärnor
1 burk majs
1 burk svarta bönor
blandsallad ca 60-100 gram
1/2 dl gröna oliver (jag hade dock inga hemma så jag uteslöt) 
4 msk olivolja (jag använde oljan från de soltorkade tomaterna)
1 msk vitvinsvinäger
salt och peppar

Koka couscousen enligt förpackningens anvisning. 
Hacka under tiden rödlök och de soltorkade tomaterna.
Skölj bönor och majs, låt rinna av.
Blanda samtliga ingredienser i en skål. Färdigt att servera!
.
.
DSC_3350_kopia

och här kommer mitt enklaste biffrecept!

Rödbetsbiffar ca 12 st.
2 medelstora rödbetor
1 rödlök
1 burk bönor t ex kidney eller stora vita bönor
1, 5 dl solroskärnor
1 ägg
 1/2 dl ströbröd 
1 msk dijonsenap
några knippen oregano, persilja och timjan
salt

Skala och riv rödbetorna. Hacka rödlöken och låt bönorna rinna av.
Mixa sedan samtliga ingredienser utom 1/2 dl solroskärnor.  Jag använde stavmixer. 
När smeten är färdigmixad kan du hälla i de hela solroskärnorna (för lite extra tuggmotstånd)
Låt smeten vila i kylen ca 1 timme.
Sätt ugnen på 175 grader. (varmluft)
Olja en plåt.
Forma biffar, jag brukar ha lite olja i händerna så det blir lättare. 
Grädda mitt i ugnen  i 20 minuter. 

Smaklig måltid!
.
.

 

våruppdatering

.
DSC_3017_kopia2DSC_2916_kopia
DSC_2914_kopia

Oj vad tiden går. Den här bloggen är mer död än levande nu för tiden.
Våren har kommit långt här i vår del av Småland. Gullvivorna har blommat i vår trädgård sedan i slutet på mars och vitsipporna är nog inne på sina sista veckor.

Jag får så många frågor om hur det går med de nya hönsen, och det gör mig så glad! De växer och frodas. I förra veckan började tuppen Norman att gala. Han blev så överrumplad av sin nya kunskap att han gol 12 gånger på raken och såg lika förvånad ut varje gång. Jag skrattade så att jag kiknade.

Hur har ni det i er del av världen? Har ni vår?
All kärlek och hopp om en god lördag, eder Rebecca
.
.

Web Analytics