Idag gjorde jag soppa till middag, ungefär världens enklaste.
Du behöver:
1 halv purjolök
2 små potatisar
1 morot
1 burk kokosmjölk
röd currypasta
lime
en liten bit ingefära
vitlök
+ kryddor efter smak
Som ni ser på bilden hackade jag purjon och rev morötter och potatis. Sen kokade jag upp det tillsammans med kokosmjölken, krossad vitlök och ingefära, currypastan och lite vatten. Krydda efter begag.Jag använde örtsalt, spiskummin och lite annat gott. När det har bubblat en stund är det bara att mixa. Klart!
Tyvärr hade jag gått hungrig så länge att jag bara mådde illa av att äta. Typiskt mig!
Nu bakar jag kanelbullar till kvällsmat istället, också typiskt mig..