Arkiv

Ingredienser

Degen                                      Fyllningen

2,5 dl vetemjöl                            5 riktigt goda äpplen
100 gram smör                              1,25 dl råsocker
2 msk råsocker                             50 gram smör
2 ekologiska äggulor                   

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda smör, socker och mjöl till en smulig deg. Tillsätt äggulorna. Kavla ut degen på mjölat bord, ca 25-30 cm i diameter.
Lägg degen att vila i kylen medan du gör i ordning fyllningen.

Skala och kärna ur äpplena. Dela dem i fyra delar. Häll socker och smör i stekpannan.
Använd en ungsfast stekpanna eller i en som inte är ugnsfast, men då får du hälla över fyllningen i en ugnsfast form sedan.
Låt det sjuda till en sirapsaktig konstistens. Lägg sedan i äpplena. Låt sedan puttra i ca 15 minuter. Äpplena ska inte bli så mjuka att de går sönder.

Täck de karamelliserade äpplena med den utkavlade degen, peta ner degen om kanterna.

Skjuts in i ugnen i 20 minuter. Efter dessa 20 minuter sänker du temperaturen till 175 grader och gräddar i 20 minuter till.

Serveras med fördel varm, men inte brännhet. Vaniljglass passar ypperligt som tillbehör! Smaklig fikastund!
.
.