Kategori: Om mat

.

Tabbouleh är en klassiker här hemma. Det går snabbt att göra och passar likväl vardag som fest.

Du behöver:

• quinoa eller amarant till 4 portioner
• 1/2 tesked salt
• nymalen svartpeppar
• saften från en halv citron
• En vitlöksklyfta, pressad
• 2 msk olivolja
• en halv gurka
• 250 gram körsbärstomater
• 0,75 dl hackad persilja
• 0,5 dl hackad färsk mynta
• 1 röd lök, fint hackad

Tillaga Amarant eller quinoa för 4 personer, låt svalna något och fluffa upp med en gaffel.

Blanda citronsaft, olja och vitlök i en liten skål.

Tärna gurka och hacka löken. Klyfta tomaterna. Häll över grönsaker, quinoa och örter i en och samma skål. Häll över dressingen och blanda runt. Smaka av med salt och peppar.

Servera med falafel och vitlökssås. Änglamark har kommit med en ny fryst falafel som är den godaste halvfabrikatsfalafeln jag ätit, på riktigt! Så skönt att ha i frysen de dagar man inte orkar svänga ihop något själv.
Vitlökssås som jag äter till ungefär allt gör jag på Oatly ifraiche, pressad vitlök, salt och peppar.

Smaklig måltid!
.
.

.

För några veckor sedan fick jag ett så fint paket av EWALIE fyllt med ekologiska godsaker. Där i låg bland annat en påse med ekologisk och glutenfri falafelmix. Så här om dagen när matinspirationen inte var på topp bestämde jag mig för att göra falafelburgare av mixen. Sjukt enkelt, bara blanda med vatten så som det står på påsen, forma till biffar, doppa i sesamfrön eller liknande för att sedan steka!

Till burgarna bakade jag enkla bröd på dinkelmjöl som har ett lågt GI. Så här gjorde jag dem:

6 st bröd

• 6 dl dinkelmjöl
• 2,5 dl vatten
• 25 gram jäst
• 1 tsk salt
• 0,5 dl olivolja
• 1 msk honung
• vatten till pensling och sesamfrön till dekoration

Rör ut jästen i vattnet, tillsätt resterande ingredienser och arbeta till en smidig deg.
Låt jäsa i minst 30 minuter under bakduk.
Dela upp degen i 6 bitar och rulla till bollar. Lägg bröden på plåt med bakplåtspapper. Jäs tills bröden har fått den storlek som de ska ha när de bakas av. Pensla bröden med vatten och strö på sesamfrön.
Baka bröden i 250 ºC i 10-12 minuter. (jag använder mig av varmluftsfunktionen på min ugn)

Till dressing blandade jag två msk tahini, 2 msk juice från citron eller lime, 1 msk vatten, 2 klyftor vitlök + salt och peppar.
Enkelhetens enkelhet och godaste gott! Burgarna blir precis så bra som man alltid önskar att de ska bli, mjuka, men utan att de faller isär!

.
.
Detta är ett samarbete mellan Ewalie & Hallonsemla
.
.

.

Jag dricker gärna mättande smoothies och mjölkdrinkar till frukost såhär års. En favorit är den här ovan. En mjölkdrink gjord på frysta jordgubbar som jag låtit tina i kylen under natten, havremjölk och två stora matskedar jordnötssmör för ökad mättnad. Sedan ner i mixern med allt ihop. För extra crunch passar pumpakärnor ypperligt bra som topping.

Dagens frukosttips!
.
.

.

För några veckor sedan testade jag det här receptet. Gör det ni med. Så sjukt gott, och väldigt enkelt.
Jag tänkte att jag ska försöka dela med mig lite mer utav vad jag lagar för mat här hemma i framtiden. Jag inspireras mycket av bästa Lovisa. Hon är så himla duktig på att variera sin mat och inte krångla till det allt för mycket i köket. Kolla in hennes kategori ÄTA för mängder utav matinspiration!
.
.

.

1 November. Det här kommer att bli en bra månad. Att göra en massa mysiga saker för att ladda med energi när mörkret blir allt mer påtagligt. Fotoljuset är näst intill obefintligt, men så länge känslan är där så gör det inget.

Igår blev vi med kontor. Jag är alldeles pirrig i magen. Det är så roligt att få jobba med ett gäng superkreativa människor dagarna i ända, och med en alldeles egen plats att hålla till på blir det ännu mera på riktigt. Att man kan göra lite vad man vill bara man ger sig fanken på att det går! Glöm aldrig det.

Trevlig helg!
.
.