Kategori: Recept

 .

Hemma i min vän Anna-Karins föräldrahem har det så länge jag kan minnas, alltid legat en något skrumpnad ingefära i fruktkorgen. Jag minns hur jag funderade över det där, vad de använde den till egentligen. Det tog mig många år att förstå ingefärans storhet, och nu kan jag inte tänka mig en dag förflyta utan. Ingefäran verkar anti-inflammatoriskt och innehåller massvis med antioxidanter.
Ingefära ökar blodflödet i kroppen och minskar kolesterolvärdet. Detta i sin tur bidrar till att förhindra högt blodtryck, stroke och hjärtsjukdomar. Även vid illamående och huvudvärk tycker jag att ingefäran lindrar enormt.

Såhär års när det är säsong för citrusfrukter dricker jag stora mängder juice gjord på apelsiner, ingefära och banan. Mitt absolut bästa tips för att lura bort höst och vinterförkylningar.

Livets krydda helt enkelt.
.
.

.
Regnruskiga dagar är lika med bra bakdagar! Här kommer ett recept på matiga muffins att äta framför någon spännande tvserie, tillsammans med en rykande het kopp choklad. Var så goda!
.

För 12 muffins behövs:

30 g smör
en finhackad lök, röd eller gul spelar ingen roll
en stor klyfta vitlök
en chilifrukt, finhackad
350 g vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
svartpeppar
200 g riven ost, gärna lite starkare och ekologisk såklart
250 g mjölk
ett ägg
120 g  hackad babyspenat

Värm ugnen till 175°C. Smält smöret i en stekpanna och stek sedan löken där i tills den mjuknat. Mot slutet av lökens stektid slänger du också ner vitlöken och chilifrukten en sväng så att smakerna blandas.
Blanda mjöl, bakpulver, peppar och osten i en bunke. Vispa samman mjölk och ägg i en annan skål, blanda sedan ner det i mjölblandningen.
När löken kallnat blandar du i den och spenaten i smeten, som nu är ganska tjock. Man kan behöva stoppa ner handen för att blanda ordentligt.
Dela upp i 12 muffins, ställ dem gärna i en muffinsplåt. Grädda i ca 30 minuter. Känn efter med en sticka.

Ät dem när de svalnat något, godast är de samma dag de bakats.
.
.