Arkiv

.

För den som vill göra granskottssirap är det bråda dagar, i alla fall för oss i södra Sverige. Om man har tur finns det några mjuka, ljusgröna skott kvar.
Jag har alltid min näverväska med mig när jag går i skog och mark, man vet aldrig när man hittar något fint eller gott att ta med hem. Att plocka granskott ingår dock inte i allemansrätten, så om du inte har egna granar måste du fråga markägaren först.

Receptet är det enklaste enkla. Varva lika delar socker och granskott i en ren glasburk, sista lagret ska vara socker. Jag använder ekologiskt rårörsocker. Sedan får man ha tålamod, för nu ska burken stå i ett soligt fönster (eller ett växthus) i 1 till 2 månader. Skaka burken en gång om dagen. När sockret är upplöst är sirapen färdig, sila då genom en nätsil eller liknande. Häll upp på en steriliserad glasburk.

Jag använder sirapen som hostmedicin, ringlad över fruktsallad eller på ostmackan. Så ut i skogen och skynda att fynda nu hörrni!
.
.