Arkiv

.

Jag hade tänkt posta det här receptet innan midsommarhelgen då jag tycker att potatisplättar gör sig så bra tillsammans med midsomriga saker som gräslök, rödlök och gräddfil, det glömde jag tyvärr bort. Men det passar ju faktiskt lika bra att äta hela sommaren, så här kommer receptet i alla fall!

potatisplättar 4 port.
ca 1 kg potatis
havregrädde
3 ägg
1 dl mjöl
1 dl ströbröd
salt och peppar
olja att steka i

Skala potatis och skär dem i små bitar så att det går fort att koka dem till mos. När de är färdigkokade, slå av vattnet, häll på lite havregrädde och vispa med elvispen eller mosa med potatisstöt. Smaka av med salt och peppar.
Knäck i äggen och blanda i övriga ingredienser. Smeten ska gå att forma till små biffar, ca 1 cm tjocka. Om den är för lös blandar du i mer ströbröd. Doppa händerna i vatten, då är det lättare att forma. Stek sedan på medelvärme, några minuter på var sida tills plättarna är gyllene. 

Servera med havrefraiche, gräslök, rödlök, salt & peppar. Eventuellt tångcaviar för den som gillar!

Annat serveringsförslag; Lingonsylt!